每年的6、7、8月雨季来临的时节，从大理、丽江到迪庆、滇西北一线都能看到一种叫松茸的磨菇，属山珍类野生植物，曾风靡于日本及东南亚一带。新鲜的松茸用青椒炒过，清香爽口，非常好吃，但不能也不宜长途携带，遇到季节合适，不妨在小饭馆里一饱口福。

       松茸，又名松口蘑，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。新鲜的松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质细密，有浓郁的特殊香气。

松茸长在寒温带海拔3500米以上的高山林地，目前全世界都不能人工培植。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸一般在7月上旬到10月中旬采集、食用。其有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。